Torta salata con fiori di zucchina

Settimana scorsa, stanca delle mie innumerevoli e transgeniche zucchine, ho deciso di rimuovere dall'orto le quattro piante ma ho recuperato quasi un centinaio (si proprio un centinaio) abbondante di fiori.

Avevo pensato a qualcosa di dolce a dire il vero... ma ormai non mi sopporta più nessuno e allora via con la torta salata!

Ho preparato la pasta brisée in poco più di 5 minuti e l'ho fatta riposare in frigo per un'oretta. Dopo aver ben pulito tutti i fiori (accidenti che lavoraccio!!!) li ho tagliati solo a metà nel senso della lunghezza e li ho fatti saltare in padella con un filo d'olio e una cipolla di Tropea tagliata molto sottilmente. Ho aggiustato di sale e pepe ed ho fatto raffreddare.

Nel frattempo ho tagliato a dadini una formina intera di scamorza affumicata la adoro... ne mangerei in quantità industriale)

Dopo aver steso la pasta, ho rivestito la tortiera che ho precedentemente imburrato ed infarinato, ho spolverato il fondo con del pane grattugiato e sopra ho disposto metà dei fiori. Ho aggiunto la scamorza e sopra l'altra metà dei fiori.

Ho battuto un pò la tortiera sul piano di lavoro per far compattare bene il tutto ed ho infine versato un composto di 2 uova, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di panna da cucina, una macinata di pepe ed una generosa manciata di parmigiano grattugiato.

Infornato per 40 minuti a 200° in forno già caldo...

Mi sembra ancora di sentirne il profumo!

Baci baci...

La fatina sulla torta

Durante la partita della Nazionale Italiana di Pallavolo a Jesolo di qualche settimana fa, Anita (l'allenatrice di Asia) mi ha chiesto se potevo fare una torta per il compleanno della sua figlia più piccola. Come dirle di no?!

Mi aveva detto che bastavano ci fossero corvi, pipistrelli, il nero ed il rosso, ma poi quando ci siamo trovate per decidere mi ha portato una foto.... ops... le cose si complicavano: ci doveva essere pure la fatina!

Beh... le ho detto... ci provo, semmai ci risentiamo e ti aggiorno!

Io ed i personaggi non andiamo proprio d'accordo... ma la prima fatina era davvero carina: mi piaceva un sacco anche se qualcuno mi ha detto che sembrava un alieno.... era ancora calva poverina!!!! Era bella in posa sul ripiano in polistirolo, non disturbava nessuno ma.... il caldo schifosamente umido ed afoso delle scorse settimane me l'ha letteralmente sciolta :(

Intenta a riuscirci, ho provato a fare l'anima in fil di ferro e stagnola e a rivestirla ma.... peggio che peggio questa volta era un... uomo! Anche con trucco e parrucco non c'era verso.... era un fatino....

Stremata e agli sgoccioli con i tempi ne ho fatta una terza..... BELLAAAAAAAA... sono proprio soddisfatta! Peccato solo che le ali non abbiano fatto in tempo a seccarsi bene e non abbiano tenuto la forma!

Ve la faccio vedere!!?!?

Che ne dite?! Vi lascio con un giochino.... la caccia al corvo!!  

Baci baci

Semifreddo cioccolato e meringa

Il caldo di agosto si fa ancora sentire e un dolcetto fresco e goloso, che non richiede l'uso del forno, ci sta ancora alla grande!

Eccomi allora alla prese con questo semifreddo delizioso che conquisterà grandi e piccini.

Vi basteranno:

250 ml di panna fresca

250 gr di meringa

150 gr di cioccolato fondente

Lasciate il cioccolato in frigo e tagliatelo a listarelle con il coltello.

In una ciotola montate a neve ferma la panna e poi, delicatamente, con una spatola ed il classico movimento dall'alto al basso per non smontare la panna, amalgamate la meringa sbriciolata grossolanamente e il cioccolato.

Foderate uno stampo con la pellicola trasparente facendola aderire il meglio che potete, versate il composto, coprite con altra pellicola e riponete in freezer a rassodare per almeno 5 ore.

La foto non gli rende affatto merito, ma in quanto a gusto... beh, ditemi voi ;-)

Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta di Paradiso "Soft Desserts"

Buon sabato