Bicchierini di millefoglie

Buon giorno! Oggi sono particolarmente felice perchè finalmente il mio Bomber sta iniziando a dare i suoi frutti e finalmente il mio dito è in fase di guarigione e posso tornare ad impastare, impastare, impastare!!

Questa non è proprio una ricetta laboriosa, ma sabato non ero ancora in ottima forma hihihi

Ad ogni modo, uno dei miei dolci preferiti è la millefoglie, con quella consistenza crocco-morbidosa è davvero libidinosa.

La mia Lisa Bella me ne ha chiesta un'altra, super vanigliosa e con i ritagli di sfoglia e crema ho pensato di preparare questi golosissimi bicchierini.

Per la crema ho usato la ricetta del grande maestro Montersino: facile, veloce e di sicura riuscita! Vi riporto le dosi originali: io aumento la panna di 50 e diminuisco il latte dello stesso peso perchè ci piace di più ;)

200 ml di panna fresca

800 ml di latte intero

150/300 gr di tuorli

150/300 gr di zucchero semolato

35 gr di farina di riso

35 gr di amido di mais/fecola di patate

1 bacca di vaniglia

Si inizia mettendo in una pentola abbastanza capiente la panna con il latte. 

Pesiamo dai 150 ai 300 gr di tuorli (dipende da quanto leggera vogliamo che sia alla fine la nostra crema).

Incidiamo la bacca di vaniglia, estraiamo i semini ed inseriamoli nella planetaria con i tuorli e pari quantità di zucchero per almeno 10-15 minuti.

Nel frattempo facciamo scaldare il latte con la bacca di vaniglia.

Quando i tuorli saranno chiari, gonfi e spumosi, aggiungiamo le farine setacciate.

Il latte sarà pronto quando inizieranno a formarsi delle bollicine lungo i bordi della pentola. A questo punto togliamola dal fuoco, estraiamo la bacca di vaniglia, versiamo il composto di uova, rimettiamo sul fuoco e ... guardiamo la nostra crema... Quando il latte avrà coperto totalmente la crema, allontaniamo la pentola dal fuoco e con l'aiuto di una frusta a mano sbattiamo bene.

MAGIA... dopo 10 secondi la vostra crema sarà pronta, senza neanche l'ombra di un grumetto!

Versiamo subito la crema in un recipiente di vetro, copriamola con della pellicola facendola aderire bene e facciamola raffreddare in un recipiente con del ghiaccio. Mettiamo poi in freezer fino a completo raffreddamento.

Per i bicchierini ho solo fatto strati di briciole di sfoglia e crema.... peccato non averne un bicchierino anche adesso!!! ;-)

Un bacio e buon martedì a tutte!

Giropizza

Eccheccavolo!!!!!! Io ho bisogno di avere le mani in pasta :-(

Ma il mio maledetto dito ancora non mi da tregua e non vuol saperne di guarire... MALEDETTO!!!!

Dovreste vedermi.... sono proprio ridicola hahaha

Ieri avevo stranamente voglia di pizza, ma volevo provare a fare qualcosa di diverso dal solito, anche per rompere la monotonia: mi sembra di preparare sempre le solite cose... hihihi

Visto che l'esperimento del pane era ben riuscito, perchè non provarci anche con l'impasto di quella che doveva essere una pizza?!

Ho messo nella mdp:

150 ml di latte tiepido

100 ml di acqua tiepida

20 gr di lievito 

300 gr di farina 00

200 gr di farina manitoba

100 gr di strutto

50 gr di feta sbriciolata

5 gr di sale

Ho azionato il programma impasto e dopo due ore la pagnottella era più che triplicata!

L'ho stesa sul piano infarinato con l'aiuto  del mattarello, ne ho ricavato un rettangolo e l'ho farcita con mozzarella e prosciutto crudo.

L'ho poi arrotolata, tagliata a fettine e disposta sulla teglia rivestita di carta forno.

Ho lasciato lievitare nuovamente le mie girelle nel forno spento ma con la luce accesa per un'altra oretta

le ho spennellate con del latte ed ho acceso il forno a 230°. Quando è arrivato in temperatura, ho fatto cuocere le girelle ancora per 7-8 minuti, fino a doratura.

Non buone, buonissime, come ha detto Mattia! Asia, che formaggio non ne mangia, se ne è pappate 3!

Sofficissime e gustosissime, da provare quanto prima con qualche altro ripieno ;-)

Con questa ricetta partecipo al contest 

Beh... buona giornata

Auguri Manuel

Oggi è il compleanno del mio nipotino, che poi tanto "ino" non è. Mi ricordo ancora quando andavo a prenderlo all'asilo 10 anni fa ed ora... è uno spilungone di 16 anni.

Oddio... sto invecchiando!!!!!! Gli anni passano sempre più in fretta, volano, come lui in dirittura d'arrivo ;-)

Gli ho preparato un pds cioccolatoso come piace a lui, farcito con crema al mascarpone e Nocciolata RdA e stuccato di ganache al cioccolato fondente.

Così, per chi mi segue su Facebook, ecco svelato il particolare della foto di ieri.

Non era una papera, non era un cappello, ma bensì... il fondo schiena del ciclista!

Ancora tanti auguri Malle ;-)