Guacamole

Anche se il 2013 non è iniziato proprio benissimo, almeno l'ho finito alla grande!!! Una splendida serata, trascorsa in allegria e soprattutto in ottima compagnia :-)

Appena arrivata a casa dei nostri amici, oltre all'ambiente calorosamente preparato, ho visto sul tavolo delle ciotoline davvero invitanti e quasi non ho fatto tempo a riporre i cappotti dei bambini che già mi ero tuffata per l'assaggio....

ERRORE GRAVISSIMO!!!

Mentre gli uomini cucinavano la carne al freddo e al gelo, noi ci siamo ben riscaldate con del buon Lambrusco amabile e.... tutto il guacamole!!!

La cosa disastrosa è che è talmente buono, ma talmente buono che non riesco più a farne a meno.... sono diventata guacamole-dipendete!!!

Sicuramente questa ricetta che mi ha dato Michela non è l'originale, ma per me va benissimo così: con i pezzettini riconoscibili, in modo da poterlo assaporare al meglio.

Le dosi sono indicative, vanno in base ai gusti, alle dimensioni degli avocado ma soprattutto della vostra.... gola!!! hihihi

2 avocado maturi

1/2 peperone rosso

1/2 peperone giallo

1/4 di cipolla

1/3 di peperoncino jalapegno (o comunque peperoncino piccante, verde o rosso)

sale

succo di mezzo limone

tabasco

Iniziamo sbucciando gli avocado e privandoli del torsolo (tenetene uno da lasciare nella ciotola: eviterà che la salsa si ossidi) e schiacciandoli con una forchetta.

Laviamo, priviamo dei semi interni e asciughiamo i peperoni  e tagliamoli a cubetti.

Tagliamo allo stesso modo la cipolla e il peperoncino.

Versiamo tutto in una ciotola e diamo una prima mescolata.

Aggiungiamo il succo del limone, il sale ed infine qualche spruzzata di tabasco.

Mescoliamo nuovamente e diamoci alla prova assaggio ed eventualmente correggiamo il sapore con l'aggiunta di qualche altra goccia di limone, tabasco e/o sale.
Serviamo questa salsina con delle croccanti tortillas.

Buon aperitivo piccante a tutte ;-)

Spiderman nero per i 6 anni di Maikol

Quando Lery mi ha chiamata chiedendomi una torta per mercoledì, devo dire che sono stata leggermente stranita... sa che ho bisogno dei tempi tecnici e psicologici per prepararmi.... anche perchè il 2013 è già iniziato in modo alquanto impegnativo... a proposito... colgo l'occasione per augurarvi buon anno, visto che finora non ci sono ancora riuscita! Tanto lo so che mi volete bene lo stesso ;-P

Ma torniamo alla torta di oggi... il soggetto... beh, SPIDERMAN NERO! Faticosa impresa, anche perchè prendere in mano colori e pennello non è stato proprio semplicissimo... Avrei avuto bisogno di un pochino di tempo in più, ma il risultato finale è stato decisamente soddisfacente! Qualcuno mi ha detto pure che sembra che Spiderman esca dallo schermo.... <3 <3 <3

Per la base un classico pds, bagna al latte e farcia con crema al cioccolato fondente! Agli assaggiatori e ai miei visitatori l'ardua sentenza... ;-)

Spero a presto, baci baci

Hello Kitty... e Aurora compie 5 anni!

Ciao!!! Come state? Io ancora un pò così così. Fisicamente sono a pezzi e questo di certo non mi aiuta nemmeno con tutto il resto. Sto trascurando tutto e tutti ma proprio non ce la faccio.... spero mi perdoniate tutti :-) Troppe corse, troppe cose da fare, lavoro, casa, bambini, compiti, catechismo, pallavolo, riunioni... avrei bisogno di una vacanza lunga almeno un ... mese!!! hihihihi

Vabbhè, pazienza, come ho detto anche a qualcuno... ne avrò di tempo per riposare quando sarò sotto terra!!! ;-)

Ma torniamo a noi e alla torta che vi voglio far vedere oggi.

L'8 dicembre dovevamo festeggiare il compleanno di Aurora, ma per fortuna ci sono stati altri imprevisti, oltre alla mia colica addominale, che l'hanno rimandata a sabato scorso. 

Come al solito l'idea iniziale era tutt'altra, ma ormai lo sapete che io le modifiche le apporto sempre all'ultimo, in fase d'opera! Il soggetto principale doveva essere Hello Kitty, che non è proprio il mio personaggio preferito, anzi!!! Infatti non riesco mai a farla come vorrei, proprio per questa repulsione... hihihi ma l'impegno vi giuro che lo metto.

Ad ogni modo, e in qualche modo, ci sono riuscita.

Le basi sono due favolosi pan di spagna, uno classico e uno al cioccolato, neanche a dirlo, entrambi del Maestro... il mitico Montersino!

Per il pan di spagna al cioccolato, teglia diametro 25 (una volta freddo, si può conservare in freezer in un sacchetto ben chiuso)

230 gr di burro morbido

100 gr di zucchero a velo

12 gr di lievito

50 gr di cacao amaro

185 gr di tuorli

200 gr di farina

100 gr di zucchero

220 gr di albumi

1/2 bacca di vaniglia (o una fialetta di aroma)

Montiamo gli albumi a neve ferma con lo zucchero semolato.

Montiamo il burro morbido con lo zucchero a velo e quando il composto sarà spumoso aggiungiamo a filo i tuorli leggermente sbattuti e la vaniglia.

Aggiungiamo al composto di burro e tuorli gli albumi, poco per volta, amalgamandoli senza farli smontare (sacrificate il primo cucchiaio per ammorbidire il composto).

Infine incorporiamo le farine precedentemente setacciate.

Versiamo il composto nello stampo, livelliamo e inforniamo nel forno preriscaldato a 160° per una mezz'oretta, facendo comunque la prova stecchino.

Sformate e lasciate raffreddare completamente prima di tagliarlo per la farcitura.

La base più grande sono due strati di pds al cioccolato con uno classico, bagnati semplicemente con latte e farciti con camy cream arricchita con meringhe sbriciolate.

Vi ho detto che lei proprio non mi piace.... infatti mi ero dimenticata di un piccolo particolare... i baffi, aggiunti proprio all'ultimo, quando avevo già preso la borsa ed infilato il giubbotto!!! hihihi
Splendido finale per una serata trascorsa in allegria.
Spero di riuscire a tornare per farvi gli auguri di buone feste ;-)

Baci, baci e alla prossima....