sabato 16 aprile 2011

Crema di limoncello

Non poteva di certo mancare la ricetta della crema di limoncello del post precedente...
Ecco quindi gli ingredienti:

8-10 limoni non trattati (io sono fortunata ad avere 2 piante enormi)
1 lt di alcool
2 lt di latte fresco intero
2 kg di zucchero
1 bacca di vaniglia

Versate in un recipiente di vetro con chiusura ermetica l'alcool, aggiungete la buccia dei limoni, stando attenti a togliere solo la parte gialla, e lasciate macerare per 9 giorni.
La sera del'ottavo giorno fate sciogliere lo zucchero nel latte, aggiungete la bacca di vaniglia e mettete sul fuoco, portando a bollore. Lasciate raffreddare, coperto con un canovaccio, per tutta la notte.
Una volta raffreddato, togliete la bacca di vaniglia, filtrate l'alcool, aggiungetelo al latte e mescolate bene.
A questo punto non vi resta che imbottigliare (che è decisamente il momento più noioso in quanto bisogna filtrare nuovamente tutto per togliere la pannetta che si sarà creata con l'ebollizione del latte).


Mettete le bottiglie in freezer e gustatelo ben freddo...


Consigli: state attenti al latte che quando inizia a bollire tende ad uscire dalla pentola e ne va quindi della buona riuscita della ricetta. Utilizzate una pentola abbastanza grande da contenere il latte che con lo zucchero ovviamente aumenta di volume e tenete conto che alla fine si dovrà aggiungere anche l'alcool.

6 commenti:

  1. Mia mamma tutti gli anni fa il limoncello ma la crema non l'abbiamo mai provato. Salvo e passo la ricetta, mi ispira proprio tanto :) Baci, buona giornata

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  2. ho sempre desiderato farlo, se trovo dei limoni buoni ci provo!Un bacione...

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  3. questa ricetta me la segno sicuro, non l'ho mai preparato prima, buono! Un abbraccio SILVIA

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  4. Ogni tanto lo faccio pure io, è molto buono.

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  5. devo provare a farlo anch'io... ho la ricetta in blog, ma non l'ho mai provato... un bacione Fra <3

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A presto, Fra