Panini morbidi con mdp

Morena non sbaglia un colpo, e con questi panini prende il massimo dei voti! E' "il pane della mezz'ora" delle sorelle Simili, ma io non ho rispettato i tempi, perchè gli antidolorifici che ho preso al ritorno dal dentista, passata l'anestesia, mi hanno fatta dormire almeno un paio d'ore in più del previsto (hihihi).

Ma credo che il risultato sia comunque ottimo!

A me servivano dei paninetti, da mangiare in un paio di bocconi e con metà della sua dose ne ho fatti 20 del peso di 30 gr ciascuno, ma quelli della prossima sfornata saranno ancora più piccoli!

Ho seguito passo passo tutta la ricetta, usando anch'io la mdp!

In quest'ordine ho inserito nel cestello:

100 gr di acqua tiepida

100 gr di latte tiepido

1 cucchiaino di miele

6 gr di lievito di birra

15 gr di burro

400 gr di farina manitoba

10 gr di sale

Ho azionato il programma impasto (la mia mdp lo fa durare 1h e 30 min) e sono andata a trovare la mia amica dentista. Al mio ritorno l'impasto godeva, almeno di lui, di ottima salute ed era assolutamente pronto per essere incordato prima della creazione dei singoli panini ma.... mi sono addormentata!

Al mio risveglio, sul piano da lavoro ben infarinato ho rovesciato e lavorato l'impasto, ho fatto un giro di pieghe lasciandolo poi riposare coperto con un canovaccio per un quarto d'ora.

Nel frattempo ho rivestito la teglia con carta forno (non sono proprio così impedita, non ci ho messo quindici minuti a coprire la teglia!!!).

Ho diviso l'impasto in porzioni da 30 gr ed ho eseguito per ognuno le pieghe del tipo 2 di Adriano.

Disposti i panini sulla teglia, li ho spennellati con dell'acqua e lasciati lievitare nel forno spento ma con la luce accesa, coperti con pellicola fino al raddoppio.

Infornati nel forno preriscaldato a 200° per 10 minuti e... buonissimi! Ne ho dovuto assaggiare uno pur avendo l'obbligo di non mangiare ;-) Come resistere al pane appena sfornato!?!?

Belli, vero!?!? Alla prossima... baci baci