Tartellette di frolla alle mandorle con crema al mascarpone

A casa nostra c'è spesso un via-vai di gente ed io non lascio mai i miei ospiti senza dolcetto... Per domenica non erano previste visite ma, essendomi svegliata presto come al solito, mi sono lasciata assalire dalla voglia di preparare qualcosa ai miei cuccioli.

Nella dispensa ho trovato un sacchetto di farina di mandorle e subito mi è balenata l'idea giusta...

Ho pesato (dose per 24 tartellette):

150 gr di burro

150 gr di farina di mandorle

80 gr di zucchero a velo

150 gr di farina 00

Dopo aver leggermente ammorbidito il burro nel microonde, l'ho montato nella planetaria con lo zucchero a velo. Ho poi aggiunto gradatamente le farine fino a quando non si è formata una palla. L'ho compattata, coperta con la pellicola e messa a riposare per mezz'ora.

Nel frattempo ho dato un pò da bere alle mie piantine, che in questi giorni stanno davvero soffrendo tanto!

Trascorso il tempo di riposo, ho diviso a metà l'impasto: con una ho fatto dei rotolini abbastanza spessi e l'altra metà l'ho messa in freezer, sempre avvolta nella pellicola, come si può fare con una classica frolla, così quando mi torna la voglia, ce l'ho già pronta! :-P

Ho schiacciato con le dita i rotolini negli stampini in silicone; era la prima volta che li usavo da quando me li hanno regalati e non mi convincevano molto ma.... sono stata proprio soddisfatta del risultato finale!).

Ho bucherellato il fondo con i rebbi di una forchetta, ho coperte le tartellette con un pezzettino di carta forno e dei fagioli secchi e le ho fatte cuocere per 10 minuti nel forno preriscaldato a 180° e, dopo aver rimosso carta e fagioli, le ho lasciate cuocere per altri 5 minuti. 

Mentre raffreddavano ho ammorbidito 2 cucchiai di mascarpone con 2 cucchiai di nutella ed in un'altra ciotola ho sciolto qualche pezzetto di cioccolato fondente con un paio di cucchiai di panna. 

Con l'aiuto del pennellino in silicone Tescoma, ho spennellato l'interno delle tartellette con il cioccolato sciolto per impermeabilizzarle (grazie Deby, senza di te come farei!?!?!?), ho versato un paio di cucchiaini di crema e cosparso di granella di nocciole.

Una vera goduria!!!!!! Soprattutto vedere la mia dolce metà, che di solito i dolci nemmeno li guarda, spaparanzarsene tre, una dietro l'altra!

Un bacio grande e alla prossima ;)