Buona sera!!! Oggi sono felice...
Come vi avevo già scritto qui, con il latticello si possono ottenere dei dolci sofficissimi, quindi perchè non provare anche con il salato!? ;-)
Ho di nuovo fatto il pane ed è uscito proprio una meraviglia! Crosta croccante ed interno morbidissimo.
Ho trovato la ricetta a casa di Nonna Sole e quei fiorellini hanno attirato subito la mia attenzione tanto da doverli riprodurre subito, seppur modificando leggermente la ricetta.
Ecco gli ingredienti:
15 gr di lievito fresco
1 cucchiaino di malto di riso
50 ml di latte intero
600 gr di farina 0
60 gr di strutto
15 gr di sale
300 ml di latticello
semi di papavero e semi di sesamo (Melandri Gaudenzio)
Ho sciolto nel latte tiepido il malto ed il lievito e l'ho lasciato attivare.
Dopo una decina di minuti, in una ciotola capiente ho mescolato bene la farina con il sale, ho aggiunto lo strutto a pezzetti, il lievito e gradatamente il latticello a temperatura ambiente. Ho mescolato prima con una forchetta per amalgamare gli ingredienti, poi ho trasferito tutto sulla spianatoia leggermente infarinata ed ho impastato fino ad ottenere un composto liscio, elastico e non più appiccicoso.
Ho rimesso il composto nella ciotola, l'ho coperto con un canovaccio e l'ho lasciato lievitare nel forno spento con la luce accesa.
Dopo 3 ore il mio impasto era più che triplicato! Fantastico...
L'ho diviso in palline, le ho leggermente appiattite e con l'aiuto di una forbice da cucina ho praticato i tagli per dargli la forma del fiore.
Ho disposto il tutto sulla placca da forno rivestita con il foglio di carta da forno riutilizzabile Tescoma, ho ricoperto con il canovaccio e lasciato lievitare sempre nel forno spento per un'altra mezz'ora.
Prima di infornarli a 200° per una ventina di minuti, ho spennellato i panini con del latte e li ho poi cosparsi di semi di papavero e sesamo.
Con queste dosi ho preparato 9 fiorellini, una treccia ed una pagnotta che non è arrivata alla prova foto hihihi
Vi consiglio di provarlo!
Vi consiglio di provarlo!
Alla prossima e buona domenica delle Palme!!!
Sia col dolce che col salato il latticello dà risultati eccezionali. La focaccia viene super soffice e immagino lo sia anche la mollica di questi bellissimi panini. Baci, buona domenica
RispondiEliminaanche io uso il latticello, è un ingrediente fantastico , belli questi panini Fra!
RispondiEliminache belli Fra, non ho ancora provato il latticello negli impasti, sarà meglio che rimedio al più presto, che dici?
RispondiEliminaBuona domenica a te. Baci.
peta peta luni e dopo...... ricotta e pan al latticello e via!!!!!
RispondiEliminabuono il pane!!! Brava la mia Fra...sempre a produrre qualcosa di nuovo ed invitante ^_^
RispondiEliminache deliziaaaaaaaaaa!!brava tesoro...sono contenta di sapere che sei felice...:-)
RispondiEliminama pensa ...anche il pane con il latticello! una meraviglia! buona domenica!
RispondiEliminaio mai usato il latticello provero' e poi li vedo cosi soffici.
RispondiEliminati auguro una buona domenica delle palme!
Che bello il tuo pane, voglio provarlo anche io!
RispondiEliminama tu vedi che mi toccherà rubarti anche questa??? XDXD un bacione grande gioia!!!! buona domenica!!!
RispondiEliminaFranci ha ha ha ha come ti ho risposto, ormai aspetto solo di aprire questa azienda di prodotti casarecci :-D un bacione carissima! Buona domenica delle palme a te e alla tua famiglia :-*
RispondiEliminaSono molto contenta ti siano piaciuti. Buona Domenica delle Palme anvhe a te!!!
RispondiEliminamolto carino il tuo blog ti seguo volentieri! :D
RispondiEliminaSe ti va puoi partecipare al mio contest:
The Nature Jotter apre le porte a tutti gli amanti della fotografia!
Inviate la vostra foto naturalistica a thenaturejotter@hotmail.it oppure postatela sulla bacheca della pagina facebook!
Saranno tutte pubblicate sul blog con i link e i nomi dei partecipanti!! Enjoy! :))
mi piace..lo provero' di sicuro..Grazie!!
RispondiEliminaCiaoo
Stupendo!!la forma poi è bellissima!!Son felice per te :D un bacioneee
RispondiEliminaIl latticello voglio iniziare ad usarlo anche io! Devono essere una delizia questi fiori!
RispondiEliminaapperò ti lascio un w-e incustodita e guarda cosa combini!!!!
RispondiEliminaproprio una gran bella versione di come fare il pane con il latticello con una forma molto accattivante :-)
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