Peperoncini piccanti ripieni sott'olio

Oggi mi sento formichina più che mai!

Stamattina ho finalmente imbottigliato il mio nocino e oggi pomeriggio ho fatto il primo vasetto di peperoncini sott'olio... le scorte per l'inverno sono iniziate! ;-)

Per questo vasetto ho usato:

18 peperoncini piccanti "Satan Kiss"

1 scatoletta di tonno da 80 gr

3 filetti di acciuga sott'olio

capperi 

acqua 

aceto

olio evo

Per prima cosa indossate un paio di guanti in lattice, togliete il picciolo ai peperoncini e con l'aiuto di un cucchiaino ripulite l'interno dai semi.

Mettete sul fuoco dell'acqua a cui avrete aggiunto dell'aceto e appena inizierà a bollire tuffateci i peperoncini e fateli cuocere per 4-5 minuti.

Scolateli e fateli asciugare e raffreddare completamente a "testa in giù". 

Comodissima anche per questo la retina seccatutto di Euronova!

Nel frattempo preparate il ripieno, mettendo in una ciotola il tonno sgocciolato. Tagliate a listarelle i filetti d'acciuga e poi tritateli assieme ai capperi con la mezzaluna. Unite il trito al tonno e schiacciate con una forchetta.

A questo punto non vi resta che riempire i peperoncini, riporli nel vasetto a chiusura ermetica e ricoprirli con dell'olio extravergine d'oliva.

Più facile di così... ;-)