Penne tastasale e peperoni

Una pasta gustosissima: l'aggiunta dei peperoni è stata assolutamente gradita.

Ho messo l'acqua a bollire. Nel frattempo ho tritato finemente una carota, una cipolla ed uno spicchio d'aglio. Ho fatto soffriggere il tutto con un rametto di rosmarino per qualche minuto ed ho poi aggiunto il tastasale sbriciolato grossolanamente con le mani. 

Ho lasciato cuocere a fuoco vivo ancora qualche minuto, poi ho abbassato la fiamma, ho aggiunto in bicchiere d'acqua, le listarelle di peperone rosso precedentemente tagliate ed ho fatto cuocere con il coperchio fino a quando i peperoni non si sono ben amalgamati alla carne.

Quasi a fine cottura ho aggiunto un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro ed ho aggiustato di sale e pepe.

Non mi resta che augurarvi buon appetito ;-)