Arriva Babbo Natale!

Oggi alla mia mamma serviva un dolce e qualche stuzzichino per inaugurare con le amiche la sua nuova casa.

Voleva qualcosa di allegro e simpatico... a me è venuto subito in mente Babbo Natale! E poi il periodo è pure quello giusto.... 

Ora passiamo alla ricetta, che vi avevo promesso qui.

La base è un ottimo pan di spagna, questa volta aromatizzato al caramello (ricetta Montersino)

250 gr di uova intere

175 gr di zucchero

150 gr di farina 00

50 gr di fecola

aroma al caramello Flavourart

Vi assicuro che ho provato a fare questa semplice base in tutti i modi e seguendo i vari consigli, ma questa è assolutamente la migliore: basta seguire delle piccole accortezze per essere sicuri della riuscita.

In primo luogo le uova non devono essere fredde di frigorifero, anzi devono essere tiepide. Eh si...

Prendiamo un pentolino e versiamo le uova, lo zucchero e l'aroma. Mescoliamo bene e mettiamo sul fuoco a fiamma bassissima senza smettere mai di mescolare. L'uovo non deve cuocere ma solo scaldarsi (il maestro dice che non dovrebbe superare i 45°).

A questo punto trasferiamo il composto in una ciotola e montiamo alla massima velocità finchè il composto non è diventato gonfio e spumoso.

Ora dobbiamo incorporare le farine precedentemente setacciate con movimenti delicati ma decisi, stando attente a non smontare le uova.

Versiamo il composto in una teglia leggermente imburrata ed infarinata e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 15-18 minuti.

Per il mio Babbo Natale è bastata metà dose, che poi ho bagnato con un fantastico liquore cremoso al cioccolato e farcito con una morbida crema pasticcera.

Non è simpatico, con quel nasone un pò arrossato dal freddo!?!?

Un pò mi assomiglia, che ne dite!? Anche per lui la cosa bella del Natale è donare, anche solo un sorriso o un'emozione e quest'anno credo proprio di aver raggiunto il cuore delle mie due più care amiche! Ad avere la possibilità, avrei fatto molto di più e soprattutto... a tutte voi!

Vi voglio bene!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Natale di "Panna Cioccolato e Fantasia"