Pandoro salato con mdp

Buon giorno! Passato bene il Natale!? 

Qui abbiamo trascorso una giornata movimentata, noi quattro, e tutto sommato è andata abbastanza bene! C'è stato qualche piccolo inconveniente ma speriamo che si risolva tutto in fretta e nel migliore dei modi.

I bambini erano svegli all'alba per aprire i regali e fortunatamente Babbo Natale ha esaudito i desideri di tutti ;)

A pranzo eravamo solo noi ma avevamo ospiti a cena e il mio adorato maritino ha PRETESO che preparassi il panettone salato, visto che tutti quelli che ho fatto in questi giorni non erano per noi... hihihi

Per festeggiare in ufficio l'ultimo giorno di lavoro prima delle meritate ferie, la mia colleghina mi aveva infatti chiesto di prepararne uno... lei avrebbe pensato al beveraggio!

La ricetta che avevo usato fino all'anno scorso, però, non mi soddisfaceva poi tanto, allora mi sono messa alla ricerca, finchè sono stata spedita a casa di Imma!

Mercoledì pomeriggio mi sono messa all'opera.

Ho messo nel cestello della mdp, in quest'ordine

3 uova

100 ml di olio evo

120 ml di latte tiepido

15 gr di sale

300 gr di farina manitoba

300 gr di farina 00

15 gr di lievito fresco + 1 cucchiaino di zucchero sciolti in 80 gr di latte tiepido

ed ho azionato il programma solo impasto.

Al termine del programma (durante il quale avete tuuuuutto il tempo per fare qualcos'altro) ho preso l'impasto dal cestello, l'ho leggermente lavorato e, cercando di formare una palla, l'ho inserito nello stampo da pandoro, l'ho coperto con un canovaccio umido e l'ho lasciato lievitare al calduccio vicino alla stufa fino a quando ha raggiunto il bordo dello stampo.

L'ho poi cotto inserendolo nel forno spento e accendendolo a 200° ventilato per 35 minuti.

Sformato subito su una gratella, l'ho rivestito di pellicola trasparente e lasciato raffreddare completamente.

Giovedì pomeriggio invece ho preparato tutte le salsine per farcirlo.

Dopo averlo tagliato a fette (la parte decisamente più noiosa) l'ho ben imbottito con una salsa di avocado e gamberetti, prosciutto cotto e crema di funghi, prosciutto crudo e carciofi, crema di zucchine e salmone.

Direi che è stato ben gradito, non sono rimaste neanche le foglie di lattuga!!!