martedì 24 luglio 2012

Coppette di verdure - ricetta svuotafrigo

Veramente, più svuota orto che svuota frigo!
Eh già, il mio piccolo orticello continua a dare i suoi frutti ed io faccio fatica a stargli dietro, ma con questa ricettina veloce ho trovato un'alternativa davvero sfiziosa!
Nel cassetto della verdura avevo delle zucchine, delle melanzane, delle carote e dei pomodori. In una padella antiaderente ho soffritto due spicchi d'aglio ed ho cotto (ma non scotto, quindi una decina di minuti a fuoco basso e con il coperchio) le verdure tagliate grossolanamente e aggiustato di sale con un paio di cucchiaini di dado vegetale.
Nel frattempo ho ricavato da un rotolo di pasta sfoglia dei dischi con cui ho foderato gli stampini della teglia da muffins, a cui ho precedentemente spennellato il fondo ed i bordi con del burro fuso, creando le coppette. Ho lasciato riposare in frigo la teglia per una mezz'oretta, fintanto che le verdure si raffreddavano.
Intanto ho tagliato a cubetti piccoli del prosciutto cotto (quello che al banco frigo vendono come "da toast") e della feta.
Dopo aver bucherellato il fondo delle coppette di sfoglia con i rebbi della forchetta, ho distribuito su ognuna il prosciutto, la feta, le verdure ed infine un paio di cucchiaini di un uovo sbattuto con un pò di latte, parmigiano grattugiato, una macinata di pepe ed un pò di panna da cucina.
In forno a 200° per una ventina di minuti e....


Ottimi come antipasto o per uno spuntino!

Baci baci

19 commenti:

  1. Quanto mi garba questo svuota frigo verduroso ^_^ Un bacione, buona giornata

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  2. guardo quel che ho in frigo!Mi sembrano deliziose...Buona giornata

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  3. molto, molto sfiziose, un abbraccio SILVIA

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  4. Come sono belle mi piacciono tantissimo!!!!!
    Le provo senz'altro :-P
    ciao a presto ^_^

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  5. alle volte dalla svuota frigo nascono dei piccoli capolavori gustosi come le tue belle coppette

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  6. sfiziosissima idea, la proverò come svuotafrigo, perchè purtroppo l'orto non ce l'ho!

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  7. quando svuoti il frigo fammi un fischio ^^

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  8. troppo sfiziose tesoro!bravissima!un bacione

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  9. Che buona!! e poi queste ricette svuotafrigo sono davvero fantastiche.. ne hai ancora una per me??

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  10. Mm mi sa che andrò a riempire il frigo solo per poi svuotarlo in questo modo :D bella idea! un bacio!

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  11. bellissime e sfiziose!!ciaoooooooooooo

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  12. un modo di svuotare il frigo che mi gusta parecchio :-)

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  13. Accidenti se vuoi vengo a darti una mano a svuotare... le coppette dei muffin :-D
    Ottima!

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  14. Ottima questa versione di recupero ciaoooo

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  15. seconda ricetta svuotafrigo oggi! anzi svuotaorto in questo caso! bella anche questa proposta! semplice semplice ma carina da portare in tavola! ciao cara!

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  16. Buongiorno tesoro!un baCIONeee hihihih

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  17. Cara Francesca, ti ho appena "incrociata" su Magnabook....ti seguirò con molto piacere qui e là.... ^^ Buone ricette,Sara.

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  18. buonissime sicuramente. zia etta

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