Il battesimo di Nicole

Che settimana quella appena passata... Spero davvero che non ce ne siano altre così o rischio di tirare il botto! 

Per il 1 luglio c'era in programma il battesimo di Nicole e Corrado (il papà) mi aveva informata per tempo quindi mi ero organizzata per benino anche se ero un pò nervosa perchè, per una ricorrenza così importante, volevo riuscire a fare tutto al meglio.

A metà giugno mi ha chiamata Corrado dicendomi che il sacerdote si era dimenticato del campo scuola e che si doveva rimandare il battesimo di una settimana... subito gli ho detto che non c'erano problemi, pur avendo la strana sensazione che ci fosse qualcos'altro in programma per quella domenica... Ho focalizzato dopo che avevo il corso di Deby, organizzato per l'8 luglio, per imparare a fare le sue splendide rose ed io, manco a dirlo, mi ero prenotata un posticino!!!

Tenevo a tutti e due gli eventi, ma ho deciso di fare tutto con calma ed ho "tirato pacco" alla mia Deby :-( una ragazza d'oro! Vabbhè, avrò di sicuro un'altra occasione ;-)

Come se non bastasse, due settimane fa mia mamma è andata a fare delle visite di controllo e le hanno trovato la tiroide un pò troppo ingrossata: bisogna operare al più presto. Esami, visite, risonanze, raggi e tac... l'intervento fissato per giovedì 5 luglio! Volevo credere che fosse uno scherzo....

Ho quindi pensato bene di prendermi avanti preparando almeno in anticipo i panini e i bignè, ed è stata una gran mossa!

Sabato pomeriggio l'ho passato in cucina a preparare tramezzini, a sfornare pizze e focaccie, salatini di pasta sfoglia, biscotti e ovviamente.... la torta: 2 basi alla vaniglia, farcite con crema pasticcera e pasta di fragole, stuccata con ganache al cioccolato bianco, ricoperta e decorata in pdz!

Per le basi:

5 uova

200 gr di zucchero

250 gr di farina 00

50 gr di maizena

1 bacca di vaniglia

50 ml di olio di semi

150 ml di latte intero

1 bustina di lievito

Montate le uova con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia, aggiungete poi a filo il latte e l'olio e poi incorporate le farine precedentemente setacciate, un pò per volta.

Infornate per circa 40 minuti nel forno preriscaldato a 170°.

Ripetete quest'operazione per creare la seconda base.

Per la bagna ho usato della profumatissima e saporitissima pasta di fragole, passata al setaccio con del latte.

Per stuccare la torta prima della copertura in pdz, ho fatto una golosa ganache al cioccolato bianco.

Ho fatto sciogliere benissimo 200 gr di cioccolato bianco in 400 ml di panna fresca portata quasi a bollore in un pentolino antiaderente. Lasciata raffreddare a temperatura ambiente, poi in frigo per mezz'oretta e infine montata con le fruste elettriche.

Ecco la torta....

Con un'ora abbondante di ritardo sono riuscita ad arrivare e a consegnare tutto... 

Tutto bene quel che finisce bene ;-) 

Mi dispiace solo di non aver potuto festeggiare con loro....

Ancora tanti auguri piccolina!!!