Riso alla cantonese

In ricordo di una splendida serata passata in compagnia della mia comare Laura, tanti, tantissimi anni fa, a cena in un ristorante cinese, ieri sera l'ho invitata e le ho preparato il riso alla cantonese.

E' davvero facilissimo e velocissimo da preparare.

Premetto che non ho mai cucinato un piatto cinese e probabilmente se mi fossi degnata di cercare nel web, qualche indicazione l'avrei pure trovata, ma... ho voluto fare di testa mia!

Ingredienti:

riso basmati

piselli

prosciutto cotto

cipollotti

uova

Le quantità sono indicative, dipende da quanto appetito avete, ma è leggerissimo e farete sicuramente il bis ;-)

Per prima cosa lessate il riso per 8 minuti, scolatelo, sciacquatelo e fatelo raffreddare completamente.

Lessate anche i piselli senza scuocerli e fate raffreddare anch'essi. Tagliate a cubetti del prosciutto cotto e sbattete le uova in un piatto.

In una padella larga (meglio se avete una wok) soffriggete in poco olio di mais un paio di cipollotti, aggiustate di sale e pepe, aggiungete le uova sbattute e fate cuocere a fiamma alta rigirando continuamente.

Ora aggiungete il riso, i piselli ed il prosciutto cotto e continuate a mescolare fino a quando non si sarà tutto ben scaldato!

Sembrava proprio di essere al ristorante cinese... ma stavolta ero sicura di cosa stavo mangiando! ;-)

Per i bimbi ho preparato anche la salsa agrodolce... da versare sul riso.

1 bicchiere di acqua

1/2 bicchiere di aceto

1/2 bicchiere di zucchero

2 cucchiaini di maizena

3 cucchiai di passata di pomodoro

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

In un pentolino versate l'acqua, l'aceto, il pomodoro e mescolate. Aggiungete allo zucchero i due cucchiaini di maizena, mescolate bene per eliminare i grumi ed aggiungete anch'essi nel pentolino. Portate a bollore mescolando spesso fino a far addensare la salsa.

Buon pranzo,良好的午餐