Angel cake e nuova collaborazione

Oggi vi lascio la ricetta di questo dolcetto sofficissimo e senza grassi!!! Ottimo a colazione, a merenda, dopo pranzo, dopo cena.... praticamente ogni momento è quello giusto ;)
Era da un pò che volevo farlo ma, essendo indispensabile per la sua realizzazione uno stampo a ciambella in alluminio (come tradizione americana vuole) ho atteso l'invio degli omaggi della ditta con cui ho da poco instaurato una splendida collaborazione.

Quando, molto timidamente, mi sono proposta per questa collaborazione mai avrei pensato di essere contattata da una persona così  gentile e disponibile quale è stato finora Massimiliano: si è preso cura delle mie richieste e delle mie esigenze, e simpaticamente mi ha sempre risposto e chiarito qualsiasi dubbio! Ma la ditta rifornisce dal ristorante al privato, offre consulenza, progettazione ed assistenza a partire dagli impianti agli accessori. Il sito è fornitissimo e pure conveniente, vi consiglio di darci un'occhiata...  Qualsiasi cosa cerchiate, lì sicuramente la troverete.  I prodotti che mi hanno inviato sono davvero belli ed utili, ma ve li presenterò un pò alla volta!

Ora passiamo alla ricetta

Ingredienti:

400 gr di albumi

220 gr di zucchero

135 gr di farina

1 bustina di vanillina

Per la farcia

crema pasticcera

topping ai frutti di bosco Fabbri

In una terrina iniziate a sbattere gli albumi ed incorporate in tre riprese lo zucchero montando finchè il composto non avrà triplicato il suo volume. Aggiungete a questo punto la farina setacciata e continuate a sbattere con le fruste elettriche. Nello stampo a ciambella in alluminio  da 24 cm (favoloso perchè per questa ricetta non serve nemmeno imburrarlo e infarinarlo) versate l'impasto a cucchiaiate, affondate un cucchiaio più volte per eliminare le eventuali bolle d'aria createsi ed infornate nel forno preriscaldato a 170° per 45-50 minuti.

Fate raffreddare nello stampo prima di sformare, avendo cura di staccare leggermente il bordo superiore (si attaccherà leggermente dove inizialmente l'impasto non c'era). 

Tagliatelo a metà, farcite con crema pasticcera, ricomponete e decorate con il  topping ai frutti di bosco.

Se ce ne fosse ancora, ne mangerei volentieri un'altra fettina!!! Un bel modo per smaltire gli albumi in eccesso, no!?!?!?

Ciao, alla prossima ;-)