Roselline di marmellata

Come vi avevo detto ieri, per premiare il mio fidato aiutante in cucina, gli ho preparato i suoi dolcetti preferiti. Dei bocconcini davvero golosi che spariscono in un attimo! Li avevo visti su cookaround e poi li ho rivisti anche tra le ricette di Patatina. Anch'io come lei ho dimezzato le dosi perchè la prima volta me ne erano uscite davvero tante.

Ecco gli ingredienti:

300 gr di farina (io Molini Pivetti)

50 gr di zucchero

40 gr di burro

1 uovo

1/2 panetto di lievito

100 ml di latte

1 cucchiaio di miele

un pizzico di sale

aroma all'arancia

Per il ripieno:

Fiordifrutta Cranberry

Per prima cosa ho preparato il poolish con 50 gr di farina, 50 ml di latte tiepido (dei totali) il miele ed il lievito lasciando lievitare per mezz'oretta. Poi ho impastato gli ingredienti rimasti al poolish facendo lievitare per un'altra oretta.

Ho steso l'impasto e con l'aiuto di un bicchiere ho ricavato dei dischi a cui ho praticato 6 tagli per creare i petali delle roselline. Ho disposto mezzo cucchiaino di marmellata al centro di ogni disco ed ho richiuso i primi 3 petali alternandoli (uno si e uno no) e poi gli altri 3 pizzicandoli all'estremità per tenerli uniti. Li ho spennellati con latte e zucchero e li ho fatti cuocere per una ventina di minuti in forno preriscaldato a  170°.

Buon appetito ;)