Plum cake ai cachi

Premetto che i cachi a me proprio non piacciono, e giusto per questo, ne ho la cantina sommersa. Speravo che quest'anno il mio albero mi graziasse con una "fornitura" ridotta, vista l'abbondanza dell'anno scorso... invece ne ha fatti anche di più! Sono riuscita a smerciarne parecchie cassette tra amici, parenti e colleghi, ma ora stanno maturando tutti, pur avendo preso le dovute precauzioni.... 

Quindi che farne di tutti questi cachi!?!? Un bel plum cake ;)

Gli ingredienti:

3 cachi maturi

220 gr di farina

20 gr di cacao amaro

120 gr di zucchero

175 ml di latte

80 ml di olio di mais

2 uova

100 gr di cioccolato bianco

1/2 bustina di lievito

Pulite i cachi togliendo gli eventuali filamenti e le parti gelatinose e schiacciateli poi con una forchetta.

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero; aggiungete il latte, l'olio, i cachi, le farine setacciate ed infine il cioccolato tritato.

Rivestite uno stampo da plum cake con carta forno, versateci il composto ed infornate a 180° per un'oretta.

Qui la prova stecchino non funziona. Il risultato finale sarà una crosticina croccante fuori e un cuore decisamente morbido ma compatto dentro.

Il gusto dei cachi era coperto dal cioccolato quindi non dava assolutamente quella sensazione stopposa in bocca. Posso dire che era davvero FAVOLOSO?!!?!?

Come al solito, buon appetito :-)

P.S. chi volesse un paio di cassette di cachi, si faccia pure avanti!!!!