Cannelloni di crepes

Oggi 25 Aprile, giorno di festa, finalmente il sole si è fatto vedere e... altra giornata all'insegna del giardinaggio. Sono proprio stanca! Ci metto giorni a togliere l'erba dalle aiuole e quando penso di aver finito devo ricominciare dall'inizio. Almeno siamo stati all'aria aperta ;-)

Alle 4 ero esausta e mi sono sdraiata al sole e sul più bello lui che fa!? Se ne va: davvero SIMPATICO!!!

Quindi siamo rientrati, ci siamo messi sul divano a guardare "la vera storia del Gatto con gli stivali" ed io sono crollata (eh... non ho mica più vent'anni!!!)

Mi sono svegliata alle 6 e Mattia aveva fame... che strano! Nel frigo c'era il deserto del Sahara, per fortuna non per il caldo. Nel freezer una vaschetta della salvezza... il ragù fatto la settimana scorsa. Subito nel microonde a scongelare. Una buona pasta al ragù salva-fame non fa di certo male...

Peccato che i miei cuccioli non avessero affatto voglia di pasta ma di pasticcio, o lasagne o come preferite chiamarle!

Hahaha... (risata isterica) Sicuro che a quell'ora mi mettevo a fare la pasta!!!

In frigo avevo uova, latte e burro, in dispensa la farina... detto fatto preparate le crepes.

Ho fatto sciogliere nella padella antiaderente del burro e l'ho fatto leggermente raffreddare mentre in una ciotola ho sbattuto 3 uova con 500 ml di latte. Ho aggiustato di sale e pepe e con una frusta a mano ho amalgamato 250 gr di farina. Alla fine ho aggiunto il burro intiepidito ed ho cotto le crepes versando un mestolo di composto alla volta nel padellino in cui avevo fatto sciogliere il burro.

In una ciotola ho mescolato al ragù della besciamella (fortuna che il mio maritino, sbagliando, me ne aveva comprata una confezione qualche settimana fa), una grattatina di noce moscata e del grana grattugiato.

Ho cosparso ogni crepes con il ragù, aggiunto un paio di fettine sottili di prosciutto cotto, arrotolate e disposte nella pirofila. Le ho infine cosparse con uno strato di ragù e grana ed ho lasciato gratinare in forno caldo a 200° per 15 minuti....

Buonissime! Asia e Mattia sono riusciti a mangiarne una intera a testa, io la seconda non sono riuscita a finirla ma l'ho messa da parte per il pranzo di domani, sempre che non decida di fare lo spuntino prima di andare a nanna... ;-)

Con questa ricetta partecipo al contest di dauly

Buona notte!!! Il cuscino mi chiama..