Lonza al forno

Oggi vi propongo un secondo piatto di carne davvero squisito. Solitamente la lonza la preparo al latte, ma devo dire che questa versione ci ha decisamente soddisfatti tutti!

Dopo aver affettato sottilmente un porro e tagliato una carota a pezzi piccolissimi, li ho fatti appassire in una padella unta con un filo d'olio evo. 

Nel frattempo ho cosparso la carne con sale e pepe, l'ho massaggiata un pò, e l'ho poi sigillata nella padella facendola scottare da tutti i lati.

Con l'aiuto di un paio di pinze ho trasferito la carne in una pirofila da forno, avendo cura di non bucarla. L'ho irrorata d'olio d'oliva e l'ho infornata nel forno preriscaldato a 200°. Dopo mezz'ora ho girato la carne (sempre senza bucarla), l'ho bagnata con il fondo di cottura e l'ho rimessa in forno per un'altra mezz'ora, trascorsa la quale l'ho terminata di cuocere coprendola con un foglio di carta forno.

Ecco la lonza appena uscita dal forno!

Ho frullato nel mixer le verdure e il fondo di cottura della carne, creando una salsina non troppo cremosa. Mi piaceva l'idea di vedere comunque di che cos'era fatta! XD

Accompagnata da delle semplici patate prezzemolate ed un panino... OTTIMA!

Baci baci e alla prossima ;-)