Rosticceria siciliana

Stanca di sentir continuamente parlare di "rosticceria siciliana", ieri mi sono decisa ed ho cercato prima di tutto cosa fosse, visto che non ho mai avuto l'occasione di assaggiare queste specialità!
Come sapete approfitto sempre della cucina quando sono a casa solo con i miei pupattoli, quindi dopo aver preparato la torta-polpettone ci siamo lanciati in questa impresa.

Cominciamo con gli ingredienti per preparare 12 rotolini e 8 calzoncini (non me ne vogliano i siciliani che leggeranno questo post, perchè non ho idea di come si chiamino effettivamente!)

500 gr di farina

30 gr di zucchero

15 gr di sale

50 ml di olio di semi

10 gr di lievito di birra

210 ml di acqua

1 uovo

Iniziamo facendo sciogliere nell'acqua tiepida il lievito di birra e lo zucchero.

In una ciotola mescoliamo alla farina, il sale e l'olio e poi gradatamente aggiungiamo l'acqua. Lavoriamo l'impasto con le mani fino a farlo diventare un composto liscio ed omogeneo e che non sarà per niente appiccicoso.

Formiamo tante palline e mettiamole a lievitare (nel forno spento con la luce accesa) coperte con un panno umido per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, formiamo con ogni pallina dei serpentelli, dividiamo a metà per il verso lungo i wurstel e giriamo la pasta tutto intorno, poggiandoli sulla teglia rivestita di carta forno. Spennelliamo con dell'uovo sbattuto (io in questo caso ho usato il mitico Doratore Spray, un monumento a chi l'ha inventato ;) che oltre a dorare aiuta anche la lievitazione!) e cospargiamo di semi di papavero (io semi Melandri Gaudenzio).

Per ogni calzoncino (che a me sono venuti più panini che calzoni) ho usato due palline di pasta, ho disposto nel centro della prima un pò di mozzarella e mezzo pomodorino semisecco Agromonte ed ho chiuso il tutto con la seconda, facendo ben aderire i bordi. Altra spruzzatina di Doratore e stavolta semi di sesamo Melandri Gaudenzio.

Mettiamo le teglie in forno per una ventina di minuti... ed eccoli appena sfornati

Sono proprio orgogliosa... erano davvero ottimi!

rotolini e calzoncini in vassoio EcoBioShopping

Se avete la fortuna di avanzarne qualcuno, ricordatevi di tenerli coperti da un canovaccio inumidito, così rimarranno soffici! Ma questo non è di certo un mio problema, perchè qui le bocche non smettono mai di muoversi...

Buona domenica :)