Sbrisolona ripiena

Stamattina sono passata dal blog di Cri e con l'acquolina in bocca sono salita di corsa ad accendere il forno: non ho potuto resistere alla tentazione di fare anch'io questo dolce. 

Lei ha modificato la ricetta a suo piacere, ed io ho fatto altrettanto, più che altro per necessità, vista la mancanza di alcuni ingredienti!

Ingredienti:

300 gr di farina (io Milleusi Molini Pivetti)

100 gr di zucchero di canna

1 bustina di lievito

qualche goccia di aroma alla vaniglia Flavourart

1 pizzico di sale

100 gr di burro

1 uovo

250 gr di ricotta

miele

150 gr di cioccolato fondente

Queste sono le quantità che avrei voluto usare, ma sinceramente non so se alla fine erano esatte, perchè fortuna (che non mi abbandona mai!) ha fatto che mi si scaricassero le batterie della bilancia proprio mentre stavo iniziando a pesare la farina. Probabilmente anche per questo le briciole non erano così grosse come avrebbero dovuto: a volte l'occhio inganna! ;)

Ad ogni modo, per prima cosa fate sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo raffreddare. Versate in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e l'aroma e date una mescolata veloce. Ora aggiungete il burro ormai freddo e quando sarà ben amalgamato aggiungete l'uovo ed impastate con le mani formando un impasto  "sbricioloso".

Preriscaldate il forno a 180°.

In un'altra ciotola setacciate la ricotta, zuccheratela con del miele (io ho usato un semplice millefiori) ed aggiungete infine il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria.

Se come me avete a disposizione una tortiera in silicone della Happyflex, disponeteci 3/4 dell'impasto ottenuto sul fondo, versateci la ricotta al cioccolato stendendola bene con una spatola e chiudetela con l'impasto rimasto.

Infornate per circa mezz'ora, ma regolatevi in base al vostro forno!

Mi sarebbe piaciuto mostrarvi una fettina servita con una morbida crema pasticcera aromatizzata al limone, ma i miei adorati commensali hanno preferito divorarla subito... ed io li ho decisamente seguiti a ruota!

Non mi resta che dirvi... buon appetito!