Pasta di zucchero

Qualche giorno fa, Tina mi aveva chiesto la ricetta per fare la pasta di zucchero.... come non esaudire la richiesta di una delle mie più grandi sostenitrici?!?!?

La mia non è certo una ricetta particolare, anzi penso sia quella che usano tutte,

All'inizio usavo il MMF (marschmallowfondant), ma quando mi sono trovata a corto di MM bianchi ho dovuto cercare una ricetta che mi permettesse comunque di farla in casa e indovinate dove l'ho trovata!?!? Hahaha... sempre lei, la mia Deby ;)

Eccola:

30 ml di acqua

6 gr di colla di pesce

50 gr di miele
20 gr di burro

450 gr di zucchero a velo

Facciamo ammorbidire la colla di pesce nei 30 ml di acqua. Nel frattempo, in un pentolino, a fiamma bassissima, sciogliamo bene il miele senza farlo bollire. Aggiungiamo infine il burro, l'acqua e la colla di pesce mescolando bene per far sciogliere.

Versiamo il composto nello zucchero a velo precedentemente setacciato e iniziamo a mescolare con l'aiuto di una forchetta. Poi, con un pò di olio di gomito, impastiamo fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.

A differenza del MMF che va fatto riposare almeno mezza giornata, la PDZ può essere usata subito.

Per conservarla basta avvolgerla in pellicola trasparente, metterla all'interno di un contenitore ermetico e può rimanere in dispensa (mi raccomando non in frigo) anche per qualche mese.

Questa pasta sarà ovviamente bianca: per colorarla usare colori in gel o in polvere. Se avete coloranti liquidi, sostituiteli all'acqua con cui ammorbidire la colla di pesce.

Al momento dell'utilizzo, qualora fosse un pò dura, basteranno pochi secondi nel microonde per farla tornare morbida e facile da lavorare!

E ora Tina bella... mettiti all'opera!

Baci baci