domenica 3 luglio 2011

Crostami...giù :-(

Comincio questo post ringraziando Franci del blog pasticciare divertendosi in cucina per avermi fatto conoscere questa strepitosa ricetta: le avevo detto che l'avrei "rubata" e così è stato!!! Una profumatissima crostata con ripieno al tiramisù: FANTASTICA.
Non ho seguito totalmente la sua ricetta... io ormai la MIA frolla non l'abbandono più!!! Provata, testata, praticamente sicura al 100% (e per sempre grazie Deby).

Ma iniziamo:


Per la frolla:
200 gr di farina 00
80 gr di zucchero a velo
120 gr di burro
32 gr di tuorli
i semi di 1/3 di bacca di vaniglia
la buccia grattugiata di mezzo limone
1 pizzico di sale


Per il ripieno:
5 tuorli d'uovo
3 cucchiai di zucchero
250 gr di mascarpone
200 gr di panna fresca
2 fogli di colla di pesce
1 tazzina di caffè

Dopo aver impastato la frolla l'ho lasciata riposare in frigo per mezz'ora coperta dalla solita pellicola trasparente. Ho preriscaldato il forno a 170°, poi ho steso la pasta nella tortiera tonda in silicone da 24 cm. della Happyflex e, trascorsi i 40 minuti circa di cottura, l'ho fatta raffreddare.
Nel frattempo ho preparato il ripieno montando prima i tuorli con lo zucchero finchè sono diventati belli gonfi e spumosi e poi ho aggiunto delicatamente il mascarpone. Nella tazzina di caffè caldo ho sciolto la colla di pesce precedentemente messa in ammollo nell'acqua fredda e l'ho versato nel composto di uova e mascarpone mescolando con lo sbattitore a bassa velocità. Infine ho aggiunto la panna montata, ho versato il tutto nella base di crostata e l'ho fatta riposare in frigo per un paio d'ore.
Prima di servirla una bella spolverata di cacao e...


i vostri adorati animaletti domestici gradiranno molto!
Ebbene si... mi è scivolata dal portatorte e si è bella che spiaccicata in terra... per la gioia di Furi e Pallino e per la mia IMMENSA RABBIA! Non ci sarà mica stato qualcuno che mi stava pensando proprio in quel momento, vero?!!?!?
Per fortuna la crema era abbondante quindi sono riuscita a conservarmene un paio di bicchierini... giusto per avere lo slancio adatto a scrivere questo post!

8 commenti:

  1. Ah ah ah ah ...Fra sei mitica!!!! Pensa a quanto ti adorano Furi e Pallino!!! Attenta perchè secondo me la prossima volta...ti aspettano fuori e ti fanno un agguato per farti cadere la torta e papparsela loro :-D

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  2. E' vero, il ripieno deve essere fantastico! La ruberò anch'io! Quanto al disastro ero io che morendo di invidia ti stavo rosicando!
    Baci
    P.S. Scusa l'assenza

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  3. grazie Fra per il consiglio , che seguiro' , non si finisce mai di imparare.
    questa e' una crostata superlativa, mai vista prima, la provero'
    buona domenica

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  4. Fra, non te la prendere, capita giorni no...i tuoi mici ringraziano!!
    ti seguo...a presto loredana

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  5. Posso rubartela. mi piace molto questa ricetta!!1
    Dai non te la prendere....hai fatto felice i tuoi micini!

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  6. Oh, che peccato è caduta questa bontà......Beati i mici!!!!!!!!Buona settimana!!!!!!

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  7. avevi ragione....questa merita proprio!!

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  8. Fantastica questa crostata, almeno per gli animali domestici, visto purtroppo ciò che ti è accaduto alla fine :) Comunque brava!!

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A presto, Fra